Programmes de cuisson Instant Pot
Programmes de cuisson Instant Pot
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CUISSON SOUS PRESSION / MANUEL
Il s'agit probablement du mode que vous utiliserez le plus. Vous pouvez régler la température, la pression et la durée de cuisson via le panneau de contrôle. Appuyez sur Pressure Level pour ajuster la pression (haute ou basse), puis utilisez les touches +/- pour régler la durée.
SOUPE / BOUILLON
Fait cuire doucement les soupes, permettant d’obtenir un bouillon clair. Pour les soupes sans viande, utilisez Moins ; pour celles avec viande, utilisez Normal ; pour les soupes à cuisson longue comme le bouillon d’os, choisissez Plus. Utilisez toujours NR pour relâcher la pression en raison de la grande quantité de liquide.
VIANDE / RAGOÛT
Le meilleur programme pour les gros morceaux de viande sous haute pression. Pour une texture tendre utilisez Moins, pour encore plus tendre utilisez Normal, et pour une viande qui se détache des os utilisez Plus. Laissez reposer la viande 5 à 30 minutes (selon la taille) pour qu’elle absorbe le jus de cuisson. Résultat : une viande ultra tendre, juteuse et savoureuse.
VOLAILLE
Programme pour la volaille. Moins pour une texture tendre, Normal pour très tendre, Plus pour que la viande se détache des os. Choisissez en fonction de la texture désirée ou réglez manuellement le temps. Laissez reposer la volaille 5 à 10 minutes après la cuisson pour une chair moelleuse et savoureuse.
HARICOTS / CHILI
Utilisez ce programme pour différentes textures de haricots. Moins pour fermes, Normal pour tendres, Plus pour très tendres. Utilisez toujours NR pour relâcher la pression. Assurez-vous que les haricots soient complètement immergés.
GÂTEAU
Ce programme haute pression permet de réaliser des gâteaux denses ou compacts. Pour un gâteau plus léger utilisez Moins, pour un gâteau classique Normal, et pour un cheesecake compact type New York, utilisez Plus. Attention : ce sont des gâteaux cuits à la vapeur. Seul le modèle Duo Crisp permet une vraie cuisson au four.
ŒUFS
Ce programme est conçu pour les très gros œufs. Pour des œufs plus petits, ajustez le temps. Œufs mollets avec Moins, mi-cuits avec Normal, durs avec Plus. Plongez-les dans l'eau froide après cuisson pour stopper la cuisson.
SAUTÉ
Oui, vous pouvez faire revenir ou saisir dans votre Instant Pot® comme dans une poêle classique. Moins pour mijoter, réduire, ou cuire des ingrédients sensibles ; Normal pour saisir ; Plus pour rôtir ou faire sauter. Max 30 minutes par session. Toujours utiliser sans couvercle.
CUISSON LENTE
Programme similaire aux mijoteuses traditionnelles. Moins équivaut au mode Bas (8h), Normal à Moyen (6h) et Plus à Élevé (4h).
RIZ
Ce programme utilise une pression basse, idéal pour le riz blanc. Moins pour un riz al dente, Normal pour un riz classique, Plus pour un riz très tendre. Utilisez NR pendant 10 minutes pour un résultat optimal.
MULTIGRAINS
Utilisez-le pour le riz complet, riz sauvage et autres céréales ou légumineuses. Comprend une fonction de pré-trempage. Moins pour une texture ferme, Normal pour classique, Plus pour plus moelleux. Plus inclut un trempage (45 min à l’eau chaude) suivi de 60 minutes de cuisson. Toujours bien immerger les légumineuses sèches.
BOUILLIE
Moins pour les flocons d'avoine, Normal pour congee (bouillie de riz), Plus pour bouillie avec légumineuses ou céréales dures. Utilisez toujours NR pour les aliments qui gonflent à la cuisson.
VAPEUR
Légumes en mode Moins ; poissons et fruits de mer en mode Normal ; viandes en mode Plus. Utilisez toujours le panier vapeur pour que les aliments ne touchent pas l’eau. Relâchez rapidement la pression pour éviter la surcuisson.
STÉRILISER
Stérilise biberons, bocaux et ustensiles. Moins pour pasteuriser les produits laitiers ; Normal pour stériliser ou stériliser à basse pression ; Plus pour la stérilisation haute pression des fruits/légumes acides.
YAOURT
Moins pour le Jiu Niang (riz fermenté sucré), Normal pour fermenter le lait après ajout de ferments, Plus pour pasteuriser. Fermentation par défaut : 24h. Réglez selon la recette. Les programmes Normal/Plus affichent yogt à la fin ; Plus affiche boiL en cours.
SOUS-VIDE
Programme pour utiliser l’Instant Pot comme bain-marie sous-vide. Plus d’infos sur notre page d’aide sous-vide ici.
MAINTIEN AU CHAUD
Trois températures différentes pour garder vos plats au chaud jusqu’à 10 heures après cuisson.
FRITEUSE À AIR (Duo Crisp)
Fonctionne comme une friteuse à air : cuisson croustillante avec air chaud, sans huile ou avec très peu. Utilisez le couvercle Airfryer. Si vous n’entendez pas de bip, appuyez dessus pour activer les capteurs. Utilisable avec le panier fourni ou vos propres accessoires. Température de 82°C à 204°C, temps de 1 à 60 min. Pour le refroidir, posez le couvercle sur sa plaque, retournez-la et tournez-la jusqu’à LOCK. L’appareil bipera pour vous rappeler de retourner les aliments. Si le couvercle est retiré, le programme se met en pause 3 min. Si vous ne le remettez pas, il passe en veille. Si vous ne devez pas retourner, il continue après 10 secondes.
RÔTIR (Duo Crisp)
Parfait pour les grosses pièces de viande, légumes ou pommes de terre. Utilisez le panier fourni ou vos propres accessoires adaptés au four. Température réglable de 82°C à 204°C, temps de 1 à 60 minutes.
CUISSON (Duo Crisp)
Fonction four miniature : gâteaux, muffins, brownies, pains, brioches... Température de 82°C à 204°C, temps de 1 à 60 minutes.
GRILL (Duo Crisp)
Fonctionne comme un gril supérieur d’un four. Idéal pour gratins, nachos, fromages fondus… Placez le plat sur un accessoire proche du couvercle sans le toucher. Température fixe : 204°C. Temps réglable de 1 à 40 minutes.
DÉSHYDRATATION (Duo Crisp)
Déshydrateur d’aliments à basse température pour une longue durée. Parfait pour fruits, légumes, bouillons en poudre, viande séchée… Respectez les règles d’hygiène. Utilisez les accessoires fournis ou vos propres ustensiles. Température réglable de 41°C à 74°C, temps de 1 à 72 heures. Laissez de l’espace entre les aliments pour assurer la circulation de l’air.
