Gruselige Butternut-Kürbissuppe

Feiern Sie den Herbst mit dieser cremigen Butternut-Kürbissuppe, reich an Geschmack, samtig weich und voller herbstlicher Aromen. Die natürliche Süße des Kürbisses harmoniert wunderbar mit aromatischen Gewürzen und cremigem Joghurt. Ob als Vorspeise für ein Halloween-Dinner oder als wärmendes Gericht für gemütliche Abende, diese leuchtend orange Suppe bringt den Herbst direkt in die Schüssel.

Portionen: 5 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Gerät: Instant Pot Multikocher

Zutaten

• 55 g ungesalzene Butter
• 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Garam Masala
• 550 g Butternut-Kürbis, gewürfelt
• 475 ml Hühnerbrühe
• 120 g griechischer Joghurt (vollfett)
• 2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
• 240 g Sauerrahm, plus etwas mehr zum Garnieren

Zubereitung

Basis anbraten
Wählen Sie Sauté, More/High am Instant Pot und heizen Sie 15 Minuten vor. Geben Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Garam Masala hinzu und braten Sie alles 5–7 Minuten, bis es weich und aromatisch ist.

Kürbis hinzufügen
Geben Sie die Kürbiswürfel, die Hühnerbrühe und das Salz in den Topf. Rühren Sie gut um, damit sich alles gleichmäßig vermischt.

Druckgaren
Verschließen Sie den Deckel und wählen Sie Pressure Cook, High für 10 Minuten. Lassen Sie den Druck anschließend 5 Minuten natürlich entweichen und führen Sie dann eine manuelle Schnellablassung durch.

Pürieren und verfeinern
Geben Sie die Suppe vorsichtig in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt und cremig ist. Wählen Sie erneut Sauté, More/High für 5 Minuten, geben Sie die Suppe zurück in den Topf und rühren Sie den griechischen Joghurt ein. Schmecken Sie mit Salz ab und lassen Sie die Suppe weitere 2–3 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Spooky Garnierung
Füllen Sie die Suppe in Schalen. Geben Sie den Sauerrahm in einen kleinen Plastikbeutel oder Spritzbeutel und schneiden Sie eine kleine Ecke ab. Zeichnen Sie drei Kreise auf die Suppe und ziehen Sie anschließend mit einem Zahnstocher Linien von der Mitte nach außen, um ein Spinnennetzmuster zu formen. Wiederholen Sie den Vorgang bei allen Portionen und servieren Sie sofort.

Diese Butternut-Kürbissuppe ist das perfekte Herbstgericht, cremig, aromatisch und mit einem Hauch Halloween-Stimmung. Entdecken Sie in unserer Instant Pot Rezeptkollektion weitere herbstliche Ideen und genießen Sie köstliche, wärmende Gerichte aus Ihrem Multikocher.