Harissa Hähnchen Wraps mit Instantpot

Zarte Hähnchenschenkel, langsam geschmort in Harissa, warmen Gewürzen und Zwiebeln, bis sie saftig sind und vom Knochen fallen. Dieses langsam gegarte Harissa-Hähnchen eignet sich perfekt zum Füllen von Fladenbrot mit cremigem Tzatziki und einem frischen Kräuter-Zwiebel-Salat. Ein flexibles Rezept, ideal für Meal Prep oder ein entspanntes Abendessen.

Der Instant Pot macht Slow Cooking einfach und zuverlässig und sorgt für intensiven Geschmack, ganz ohne ständiges Umrühren oder Beaufsichtigen.

Portionen: 4 Personen, mit Resten für den nächsten Tag
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 2:30–3 Stunden
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden
Gerät: Instant Pot Multikocher

Zutaten

Harissa-Hähnchen

• 1,3 kg Hähnchenschenkel, mit Knochen und ohne Haut (ca. 8 Stück)
• 2 EL Harissa-Paste
• 500 ml Hühnerbrühe
• 2 braune Zwiebeln, in Spalten geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Zimt
• 1 TL getrockneter Oregano
• Öl zum Anbraten
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren

• 4 Fladenbrote
• 250 ml Tzatziki, selbst gemacht oder gekauft

Kräuter-Zwiebel-Salat

• 1 große rote Zwiebel
• Saft von 1 Limette
• Eine große Handvoll frische Kräuter (ca. 15 g), z. B. Minze und Petersilie
• 1 TL Sumach (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Gemüse vorbereiten
Die Zwiebeln in Spalten schneiden, den Knoblauch in Scheiben, beiseitestellen.

Hähnchen anbraten
Die Sauté-Funktion des Instant Pot auf hohe Hitze stellen. Etwas Öl hinzufügen und die Hähnchenschenkel in zwei Portionen goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

Zwiebeln und Gewürze garen
Die Zwiebeln in den Innentopf geben und mit einem Schuss Brühe ablöschen, dabei Bratrückstände vom Boden lösen. 5–8 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitgaren. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die Harissa-Paste, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Oregano einrühren und 1 Minute anrösten. Dann die restliche Brühe hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen langsam garen
Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben, sodass sie größtenteils mit Flüssigkeit bedeckt sind. Deckel schließen, „Slow Cook“ auf niedriger Stufe wählen und 2½ bis 3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.

Fleisch zerkleinern oder aufbewahren
„Cancel“ drücken. Die Hähnchenschenkel können ganz in der Brühe aufbewahrt oder entbeint und das Fleisch zerkleinert werden. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Das Fleisch hält sich gut im Kühlschrank und ist ideal für Wraps, Sandwiches oder Ofenkartoffeln.

Salat vorbereiten und servieren
Die Fladenbrote nach Packungsanleitung erwärmen. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit Limettensaft, Kräutern, Sumach (falls verwendet) sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Die Fladenbrote mit Tzatziki bestreichen, warmes, gezupftes Hähnchen hinzufügen und mit dem Kräuter-Zwiebel-Salat garnieren. Aufrollen und sofort servieren.

Der Instant Pot ermöglicht gleichmäßiges, schonendes Garen von Hähnchen, wobei Feuchtigkeit und Geschmack erhalten bleiben. Die Slow Cook-Funktion sorgt für zartes Fleisch ohne Austrocknen, ideal für gewürzte Gerichte wie dieses Harissa-Hähnchen.

Entdecke weitere aromatische Gerichte in unseren Instant Pot Rezepten.

Auf der Suche nach einem vielseitigen Küchenhelfer? Entdecke unsere komplette Instant Pot Multikocher-Kollektion und finde das passende Modell für deinen Kochstil.