Mini Dingle Taartjes

Mini Dingle Pies

Du suchst einen echten Publikumsliebling für St. Patrick’s Day? Glück gehabt! Diese Mini Dingle Pies sind genauso lecker wie niedlich. Bereite sie schnell in der Heißluftfritteuse zu und genieße die Feier in vollen Zügen!

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 700 g Lammgulaschfleisch oder Lammschulter, in kleine Stücke geschnitten
• ½ Zwiebel, fein gehackt
• 1 große Karotte, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
• 1 EL frischer Salbei, fein gehackt
• 1 Pastinake, gewürfelt
• 2 Tassen Kartoffeln, klein gewürfelt
• 700 ml Rinderbrühe
• 2 EL Maisstärke
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Blätter Blätterteig, aufgetaut
• 1 Ei, verquirlt (optional, für die Eistreiche)

Zubereitung:

1. Stelle den Instant Pot auf die Sauté-Funktion. Olivenöl und Lammfleisch hinzufügen und 10–15 Minuten rundum anbraten. Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

2. Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und 5–7 Minuten weich und aromatisch dünsten.

3. Rosmarin, Thymian, Salbei, Pastinaken, Kartoffeln und Rinderbrühe hinzufügen. Das angebratene Lammfleisch zurück in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Deckel des Instant Pots schließen und 30 Minuten bei hohem Druck garen. Den Druck anschließend 10 Minuten natürlich ablassen, dann vorsichtig abdampfen.

5. Den Instant Pot wieder auf Sauté-Modus stellen. ½ Tasse Flüssigkeit aus dem Eintopf entnehmen, mit der Maisstärke zu einer glatten Mischung verrühren und zurückgeben. Unter ständigem Rühren köcheln, bis die Masse eindickt.

6. Aus dem Blätterteig Kreise ausschneiden, die etwas größer sind als die ofenfesten Förmchen oder Pyrex-Schälchen.

7. Jedes Förmchen mit der Eintopfmischung füllen und mit Blätterteig abdecken. Die Ränder leicht andrücken, um sie zu versiegeln. Kleine Schlitze in den Teig schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Für eine goldbraune Kruste den Teig optional mit verquirltem Ei bestreichen.

8. In der Heißluftfritteuse bei 182 °C 15–17 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

Leicht abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!