Saftiger Schokoladenkuchen im Instant Pot (Rezept für eine Schüssel)

Dieser Instant Pot Schokoladenkuchen ist reichhaltig, saftig und intensiv schokoladig – mit einer weichen, fudgy Textur, die herrlich verwöhnt, aber ganz einfach zuzubereiten ist. Alles wird in einer Schüssel angerührt.

Die Zubereitung im Instant Pot schafft eine sanfte Dampf-Umgebung, wodurch der Kuchen schön zart bleibt und nicht austrocknet. Minimaler Aufwand, einfache Zutaten und ein verlässliches Ergebnis machen diesen Kuchen zum perfekten Dessert für jede Erfahrungsstufe.

Portionen: 8 Stücke
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Abkühlzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Gerät: Instant Pot Multikocher

Zutaten

• ¾ Tasse Weizenmehl (Typ 405)
• ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver, plus etwas zum Ausstäuben der Form
• ½ TL Natron
• ⅔ Tasse brauner Zucker, leicht angedrückt
• 1 großes Ei
• ⅓ Tasse warmes Wasser
• ½ TL Instant-Espressopulver (optional, verstärkt den Schokoladengeschmack)
• ⅓ Tasse Sauerrahm
• 4 EL gesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Form und Instant Pot vorbereiten
Eine runde Backform (15 cm Ø) leicht einfetten und mit Kakaopulver bestäuben. 250 ml Wasser in den Innentopf des Instant Pots geben und ein Trivet oder einen hitzebeständigen Folienring einsetzen, sodass die Backform über dem Wasser sitzt.

Teig anrühren
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und braunen Zucker verrühren. Ei, warmes Wasser, Espressopulver, Sauerrahm, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Spatel oder Holzlöffel zu einem glatten Teig vermengen.

Kuchen dämpfen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und vorsichtig auf der Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Die Form vorsichtig auf das Trivet im Instant Pot stellen.

Deckel schließen, Ventil auf "Sealing" stellen und 25 Minuten auf hoher Druckstufe garen. Anschließend den Druck natürlich ablassen.

Abkühlen und servieren
Die Form mit Ofenhandschuhen vorsichtig herausheben. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Pur servieren oder mit Schlagsahne, Schokoladenglasur oder etwas Kakaopulver garnieren.

Der Instant Pot eignet sich hervorragend zum Backen von saftigen Kuchen, da das Druckgaren für eine sanfte Dampfatmosphäre sorgt, die ein Austrocknen verhindert. Ideal für ein unkompliziertes, sicheres Dessert ohne klassischen Ofen.

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