Schnelles Butterhuhn mit Kichererbsen und Reis

Du hast Lust auf ein cremiges, seidiges Butter Chicken, ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Dieses Butter Chicken aus dem Instant Pot liefert dir authentischen Geschmack mit minimalem Aufwand. Zartes Hähnchen, Kichererbsen und warme Gewürze werden in einer buttrigen Tomatensauce gegart, die wie stundenlang geschmort schmeckt, aber in weniger als 30 Minuten fertig ist.

Dank des Instant Pots bleiben Aromen und Feuchtigkeit erhalten, und mit der Pot-in-Pot-Methode kannst du gleichzeitig den Reis zubereiten. Ein einfaches, preiswertes Abendessen unter der Woche, das trotzdem reichhaltig und wohltuend ist.

Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit: unter 15 Minuten
Garzeit: unter 10 Minuten
Gesamtzeit: unter 30 Minuten
Gerät: Instant Pot Multikocher

Zutaten

Butter Chicken

• 1 EL Öl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 EL Garam Masala
• 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
• 1 TL gemahlener Bockshornklee oder Bockshornkleesamen (optional)
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 4 EL Tomatenmark
• 300 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, in Stücke geschnitten
• 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
• 250 ml Sahne oder Joghurt
• 1 EL Butter
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren

• Gekochter Reis
• Naan oder Roti

Pot-in-Pot Reis

• 220 g (1 Tasse) Basmatireis
• 250 ml (1 Tasse) Wasser
• ½ TL Salz

Zubereitung

Basis aufbauen
Wähle die Sauté-Funktion im Instant Pot und gib das Öl hinein. Die gewürfelte Zwiebel 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Dann die Ingwer-Knoblauch-Paste zugeben und 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten.

Garam Masala, Chilipulver, Bockshornklee und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute anrösten, bis es duftet. Dann das Tomatenmark und 250 ml Wasser unterrühren.

Hähnchen und Kichererbsen hinzufügen
Die Hähnchenstücke und Kichererbsen hineingeben. Mit einem Spatel gleichmäßig in der Sauce verteilen, aber nicht zu stark umrühren. Dann auf Abbrechen (Cancel) drücken.

Reis vorbereiten (Pot-in-Pot)
Den Basmatireis abspülen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Wasser und Salz hinzufügen. Die Schüssel auf einem hohen Dampfeinsatz über dem Curry im Topf platzieren.

Druckgaren
Den Deckel schließen und das Ventil auf „Sealing“ stellen. Den Modus „Pressure Cook“ auf hohe Stufe und 5 Minuten einstellen. Nach Ablauf der Garzeit 7 Minuten natürlichen Druckabbau zulassen, dann den restlichen Druck vorsichtig manuell ablassen.

Curry fertigstellen
Den Deckel öffnen und die Reisschüssel vorsichtig herausnehmen. Mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.

Das Butter Chicken gut umrühren, dann Sahne oder Joghurt und Butter hinzufügen. Alles verrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren
Das Butter Chicken sofort mit dem Reis servieren, dazu Naan oder Roti reichen.

Der Instant Pot macht Butter Chicken schnell und gelingsicher – mit vollem Geschmack und kurzer Kochzeit. Die Pot-in-Pot-Methode sorgt dafür, dass alles gleichzeitig fertig ist und es kaum Abwasch gibt.

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