Knuspriger Clementinen-Schweinebauch für den Herbst
Du suchst nach dem ultimativen Schweinebauch-Rezept, das einfach zuzubereiten ist und garantiert Eindruck macht? Dieser Clementinen-Schweinebauch liefert saftiges, zartes Fleisch mit goldbrauner, knuspriger Kruste – dank der Leistung deiner Heißluftfritteuse.
Durchzogen vom frischen Aroma der Clementinen und vollendet mit perfekt aufgepuffter Kruste ist dieses Gericht voller intensiver Aromen und unwiderstehlicher Textur. Das Beste? Es ist größtenteils freihändig und gelingsicher – ideal für entspanntes Gästeessen oder ein Wochenendfest.
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: Unter 2,5 Stunden
Gerät: Heißluftfritteuse
Zutaten:
- 1,8 kg Schweinebauch, mittleres Stück
- 3 Clementinen
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 50 ml Olivenöl
Zubereitung
Schweinebauch vorbereiten
Die Schwarte des Schweinebauchs leicht in 0,5 cm breite Streifen einschneiden, dabei nicht ins Fleisch schneiden. Die Clementinen abreiben und die Zesten mit Salz, Zucker, Pfeffer und Knoblauch vermischen. Den Schweinebauch mit der Fleischseite nach oben legen und mit der Gewürzmischung einreiben.
Einwickeln und braten
Den Schweinebauch mit der Hautseite nach oben auf ein großes Stück Alufolie legen. Die Folienränder so hochfalten, dass eine Art Schale entsteht. Den Schweinebauch samt Folie in den Korb der Heißluftfritteuse legen, die Haut trocken tupfen und mit etwas zusätzlichem Salz bestreuen.
Funktion „Roast“ wählen, Temperatur auf 145 °C einstellen und 1 Stunde garen.
Hitze erhöhen
Nach der ersten Stunde hat sich der Schweinebauch etwas zusammengezogen. Die Folie enger an das Fleisch drücken und bei 155 °C weitere 30 Minuten braten.
Kruste aufknuspern
Den Schweinebauch vorsichtig aus der Folie nehmen und direkt auf das Grillgitter der Heißluftfritteuse legen, Hautseite nach oben. Funktion „Air Fry“ wählen und bei 205 °C für 35 Minuten garen.
Nach 20 Minuten kontrollieren und so lange fortfahren, bis die Kruste aufgepufft und goldbraun ist.
Ruhen lassen und servieren
Den Schweinebauch 5–10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren. Reichhaltig, aromatisch und garantiert ein neuer Favorit!
