Zutaten

Knusprige Zwiebelringe

• 2 kleine Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
• 50 g Mehl
• 1 TL Knoblauchpulver

Sauce

• 15 g geriebener Parmesan
• 3 EL Mayonnaise
• 1 EL Senf
• 2 EL Naturjoghurt

Sandwich

• 400 g Steak
• 60 g Rucola
• Focaccia, halbiert
• Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
   

Zubereitung

1. Die Zwiebelscheiben in Ringe trennen und die kleinen inneren Stücke entfernen. Mit etwas Öl leicht benetzen.
2. Mehl und Knoblauchpulver mischen. Die Zwiebelringe darin wenden, bis sie dünn überzogen sind.
3. In der Heißluftfritteuse bei 120 °C für 20 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit durchschütteln, bis sie goldgelb und knusprig sind. (Beim Abkühlen werden sie noch knuspriger.)
4. In der Zwischenzeit alle Saucenzutaten in einer Schüssel vermengen.
5. Das Steak mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Heißluftfritteuse bei 205 °C ca. 8 Minuten für medium-rare garen (länger, wenn stärker durchgegart gewünscht). 2 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
6. Das Sandwich zusammenstellen: die Focaccia großzügig mit der Sauce bestreichen, das geschnittene Steak, Rucola und die knusprigen Zwiebelringe darauflegen. Sofort servieren.