Instant Pot Langsam gekochtes Gewürzbier-Rindfleisch-Chili

ZUTATEN:

• 3 EL Olivenöl
• 1 große rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 1/2 TL Meersalz
• 900 g Rinderhackfleisch
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Dose (170 g) Tomatenmark
• 1 EL geräuchertes Paprikapulver
• 2 TL Sriracha-Pulver
• 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Zwiebelpulver
• 2 TL Senfpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 350 ml Bier (alternativ 2 Tassen Rinderbrühe)
• 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
• 60 ml Apfelessig
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Sojasauce
• 1 1/2 TL ungesüßtes Kakaopulver
• 2 Dosen (je 400 g) rote Kidneybohnen
• 1 Dose (400 g) Pintobohnen
• 1 EL Worcestersauce

Garnitur-Optionen

• Sauerrahm
• Alter Cheddar, gerieben
• Petersilie
• Tortilla-Chips
   

ZUBEREITUNG:

1. SAUTE – High auswählen und die Zeit auf 40 Minuten einstellen.
2. Während der Topf aufheizt, die Gewürze mischen: Paprikapulver, Sriracha-Pulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfpulver, Cayennepfeffer und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
3. Wenn das Öl heiß ist, Zwiebeln und Meersalz hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis sie weich werden.
4. Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, dann das Rinderhack dazugeben. Mit Salz würzen und mit einem Spatel zerkleinern, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
5. Tomatenmark einrühren und ca. 1 Minute karamellisieren lassen. Alle Gewürze hinzufügen und 1 Minute anrösten, bis es duftet. Bier oder Brühe zugießen und den Boden mit einem Holzlöffel abkratzen.
6. CANCEL drücken, um das Anbraten zu beenden.
7. Stückige Tomaten, Apfelessig, braunen Zucker, Sojasauce, Worcestersauce, Kakaopulver, Kidney- und Pintobohnen hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Den Deckel für Druckgaren aufsetzen und das Ventil auf VENT stellen.
9. SLOW COOK – CUSTOM – High auswählen und die Zeit auf 4 Stunden einstellen.
10. Nach Ablauf vorsichtig den Deckel öffnen und das Chili gut umrühren.
11. Optional: Mit Sauerrahm, geriebenem Cheddar und Petersilie servieren und dazu Tortilla-Chips genießen!