Erdnussbutter-Plätzchen aus der Fritteuse

Diese weichen, zähen Erdnussbutterkekse sind die perfekte süße Leckerei – und du kannst sie direkt in deiner Heißluftfritteuse zubereiten! Mit nur wenigen einfachen Zutaten und ganz ohne Mehl sind sie von Natur aus glutenfrei und in weniger als 20 Minuten fertig.

Ob frisch gebacken oder eingefroren für später – diese Kekse sind reich an Erdnussgeschmack und lassen sich mit dunklen Schokostückchen verfeinern, wenn du es besonders genussvoll magst.

Zutaten

• 200 g gesalzene Erdnussbutter
• 70–90 g brauner Zucker (70 g bei gesüßter Erdnussbutter, 90 g bei ungesüßter)
• 1 Ei
• 30 g gehackte Zartbitterschokolade oder Schokotropfen (optional)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1: Teig zubereiten
In einer Schüssel Erdnussbutter, braunen Zucker und Ei zu einem dicken Teig verrühren. Schokostückchen (falls verwendet) unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2: Kekse formen
Den Teig zu Kugeln rollen und jede Kugel mit einer Gabel leicht flachdrücken, bis sie ca. 1 cm dick ist.
Du kannst den Teig an dieser Stelle auch einfrieren und später frisch backen – perfekt für spontane Gelüste.

Schritt 3: Heißluftfritteuse vorbereiten
Ein kleines Quadrat Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse legen, dabei rundherum etwa 1,5 cm Abstand lassen, damit die Luft gut zirkulieren kann.
Die Kekse auf dem Backpapier anordnen.

Schritt 4: Kekse backen
Die Funktion „Backen“ auswählen, Temperatur auf 160 °C einstellen und 9 Minuten backen.

Schritt 5: Abkühlen und genießen
Die Kekse in der Fritteuse abkühlen lassen, bis sie fest und gut zu greifen sind. Dann warm genießen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.