Basis Curry Rezept

Basis-Curry-Rezept für den Instant Pot

Wer liebt nicht ein gutes Curry? Mit diesem Grundrezept zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Curry auf den Tisch – ganz ohne stundenlange Vorbereitung. Lassen Sie es vegan oder geben Sie Fleisch oder Fisch Ihrer Wahl hinzu. Dieses Curry eignet sich auch hervorragend, um Gemüse-Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Karotten, Erbsen, Blumenkohl oder Kartoffeln – alles passt!

Zutaten

• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 TL frisch geriebener Ingwer
• 2 EL Currypaste
• Fleisch/Fisch/Gemüse/Hülsenfrüchte nach Wahl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 200 ml Wasser
• 160 ml Kokoscreme (Dose)
• Salz

Zubereitung

1. Instant Pot auf SAUTÉ stellen und das Öl in die Innenschale geben.
2. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen.
3. Alle weiteren Zutaten außer Kokoscreme und Salz hinzugeben.
4. Auf PRESSURE für 3 Minuten einstellen bei gekochten Hülsenfrüchten oder nur Gemüse – danach Schnell-Druckablass (QPR).
5. Auf PRESSURE für 2–3 Minuten einstellen bei Fisch – danach Schnell-Druckablass (QPR).
6. Auf PRESSURE für 7 Minuten einstellen bei Hähnchenfilets oder auf STEW bei Rind- oder Lammstücken. Fleisch immer mit natürlichem Druckablass (NPR) garen.
7. Kokoscreme unterrühren und abschmecken. Bei Bedarf Salz hinzufügen.