Riesige Falafel

Du suchst nach einer kreativen Variante des klassischen Falafels? Dieser riesige Falafel ist außen knusprig, innen weich und voller Geschmack – perfekt zum Teilen auf Partys oder als unkompliziertes Abendessen unter der Woche. Serviere ihn mit frischem Gurkensalat und einer cremigen Zitronen-Joghurt-Sauce für ein köstliches mediterranes Festmahl!

Portionen: 4–6
Vorbereitungszeit: 10 Min
Garzeit: 20–25 Min
Benötigtes Gerät: Instant Pot Airfryer

Zutaten

Falafel:

• 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
• ½ rote Zwiebel, gewürfelt
• 25 g Petersilie, fein gehackt
• 80 g Zucchini, geraspelt
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 2 EL selbstaufgehendes Mehl oder glutenfreies Mehl
• 2 EL Chiasamen oder gemahlene Leinsamen

Optional – Gurkensalat:

• 3 mediterrane Gurken oder 1 große Salatgurke
• ½ rote Zwiebel
• 1 TL Zitronensaft
• 25 g frische Minzblätter
• Salz und Pfeffer

Optional – Joghurt-Sauce:

• 1 Tasse Vollfettjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Falafelmasse vorbereiten:

• Alle Falafel-Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis die Masse zusammenhält, aber noch kleine, bröselige Kichererbsenstücke sichtbar sind (nicht pürieren!).

Falafel im Airfryer garen:

• Eine Backform, die in den Korb des Airfryers passt, leicht mit Öl einfetten.
• Die Falafelmasse in die Form geben, die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen und mit etwas Öl bestreichen.
• Die Form in den Airfryer-Korb stellen.
• „Air Fry“-Modus auswählen, auf 185 °C stellen und den Timer auf 25 Minuten setzen.
• Aufforderungen zum Wenden oder Hinzufügen ignorieren.
• Backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Masse fest ist. Nach 20 Minuten prüfen, da die Garzeit je nach Dicke variiert.

Gurkensalat zubereiten (optional):

• Gurken längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen.
• In mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz vermengen. In einer Schüssel ziehen lassen, damit sie Flüssigkeit verlieren.
• Rote Zwiebel in feine Streifen schneiden, mit einer Prise Salz und Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und weich ziehen lassen.
• Minzblätter von den Stielen zupfen.

Joghurt-Sauce zubereiten (optional):

• Joghurt mit Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

• Den gegarten Falafel aus dem Airfryer nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Gurken und Zwiebeln abtropfen lassen, dann mit Minze, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
• Falafel in Stücke schneiden und mit Zitronen-Joghurt-Sauce und Gurkensalat servieren.

Genießen:

• Perfekt zum Teilen auf der Party, als Abendessen oder am nächsten Tag als Lunchbox-Rest!