Ultimative knusprige Bratkartoffeln
Goldbraun, innen fluffig und außen herrlich knusprig – diese ultimativen knusprigen Bratkartoffeln sind genau das, was man sich von einer klassischen Beilage wünscht. Dank der Instant Vortex Airfryer gelingen sie in unter einer Stunde und mit minimalem Aufwand.
Ob mit würzigem Parmesan oder in der veganen Version mit Hefeflocken – dieses Rezept lässt sich ganz einfach anpassen. Serviere sie als Beilage zu deinem Lieblingsgericht oder genieße sie solo.
Portionen: 4–6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 30–40 Minuten
Gesamtzeit: 40–50 Minuten
Gerät: Airfryer
Zutaten
- 1 kg Maris Piper Kartoffeln
- ½ EL Weizenmehl
- 2 EL Polenta
- Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 15 g Parmesan (oder Hefeflocken für eine vegane Variante)
- 6 g frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln kochen und vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und je nach Größe in 4–6 Stücke schneiden. In einen Topf mit gesalzenem Wasser geben, abdecken und zum Kochen bringen. Kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und in einem Sieb vorsichtig schütteln, um die Ränder aufzurauen – das sorgt später für eine besonders knusprige Textur.
Würzen und panieren
Die Kartoffeln auf ein Backblech geben. Mit einem Sieb leicht mit Mehl bestäuben, dann die Polenta darüberstreuen und mit Öl beträufeln. Alles gut vermengen, damit die Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Knusprig frittieren im Airfryer
Air Fry-Funktion auswählen, Temperatur auf 195 °C und Zeit auf 35 Minuten einstellen.
Wenn das Gerät zum Hinzufügen des Essens auffordert, die Kartoffeln hineingeben. Wenn zum Wenden aufgefordert wird, den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig knusprig wird.
Letzter Schliff
Nach etwa 30 Minuten den Bräunungsgrad prüfen. Wenn die Kartoffeln goldbraun und fast fertig sind, mit Parmesan oder Hefeflocken bestreuen und für die restliche Zeit zurück in den Airfryer geben.
Servieren
Sobald sie perfekt goldbraun und knusprig sind, die Kartoffeln anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Diese Bratkartoffeln sind die ultimative Airfryer-Beilage – einfach, sättigend und voller Textur.
