Perfecte Sushi Rijst

Porties: 4-6
Bereidingstijd: 5-10 min
Kooktijd: 20 min
Benodigdheden: Instant Pot multicooker

Ingrediënten

• 230g sushi rijst
• 300ml water
• 1 kleine theelepel zeezout
• 45ml rijstazijn
• 2 tl suiker

Bereidingswijze

De Rijst Wassen:

• Doe de sushi rijst in een zeef en dompel deze onder in een kom met koud water.
• Roer het water voorzichtig om de rijst te spoelen, til vervolgens de zeef op, giet het water af en herhaal dit proces tot het water helder is.
• Laat de rijst niet te lang in het water staan en behandel de korrels voorzichtig om beschadiging te voorkomen.
• Laat de rijst 5 minuten uitlekken.

De Rijstkruiding Voorbereiden:

• Meng in een kleine kom het zout, de rijstazijn en de suiker.
• Verwarm het mengsel in korte intervallen in de magnetron tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen.

De Rijst Koken in de Instant Pot:

• Doe de uitgelekte rijst in de Instant Pot en voeg 300ml koud water toe. Zorg ervoor dat de rijst volledig onder water staat.
• Sluit het deksel, selecteer Druk Koken (Pressure Cook) op Hoge Druk en stel de tijd in op 0 minuten.
• Laat de Instant Pot na het bereiken van druk 17 minuten natuurlijk druk aflaten (NPR).
• Zodra dit voltooid is, verwijder je het deksel.

De Rijst Op Smaak Brengen:

• Schep de gekookte rijst over in een grote schaal of bakplaat.
• Spreid de rijst voorzichtig uit met een siliconen spatel, zonder te hard te drukken om te voorkomen dat de rijst papperig wordt.
• Giet langzaam de rijstazijn-kruiding over de rijst en meng voorzichtig met de spatel tot de rijst op kamertemperatuur is afgekoeld (ongeveer 5 minuten).
• Om het afkoelen te versnellen, meng de rijst voor een open raam of ventilator.

Gebruik & Geniet:

• Je sushi rijst is nu klaar voor sushi rolls, poke bowls, donburi, of je favoriete rijstgerechten!