Instant Pot Sticky Miso Onions met boterbonen & pesto

Recepttitel: Kleverige Miso-Uien met Boterbonen & Pesto
Porties: 4
Kooktijd: met gedroogde bonen <60 minuten, met bonen uit blik <25 minuten
Totale tijd: <60 of <25 minuten
Moeilijkheidsgraad (1-5): 1
 

Beschrijving:

Een stevige en heerlijke doordeweekse maaltijd, dit gerecht met kleverige uien en bouillon met minder dan 10 ingrediënten is snel, gezond en ontzettend lekker. Boordevol plantaardig eiwit en smaak is dit een winnend, toegankelijk en smaakvol vleesvrij diner.

Miso is hier het hoofdingrediënt. Het voegt diepte, zoutigheid en karamelachtige tonen toe en is ook geweldig voor de darmgezondheid, spijsvertering en zit vol met vitamines. Boterbonen voegen een heerlijk romige textuur en smaak toe, waardoor dit een bevredigende maaltijd wordt voor elke gelegenheid. Je kunt zowel bonen uit blik als gedroogde bonen gebruiken — voor een supersnelle maaltijd verkorten bonen uit blik de kooktijd tot slechts 25 minuten. Heb je geen blik in huis, geen probleem, we hebben ook snelle kookinstructies voor gedroogde witte bonen. Je hebt alleen eenvoudige supermarkt-ingrediënten en je vertrouwde Instant Pot Crisp Ultimate nodig. Laten we beginnen!
 

Ingrediënten:

Voor de bonen

• 2 blikken boterbonen, gekookt in water, uitgelekt en afgespoeld of 300 g gedroogde witte bonen
• 750 ml natriumarme groentebouillon
• 1 el miso
• 1 laurierblad (optioneel maar lekker)

Miso-uien

• 4 bruine uien, gehalveerd en gepeld
• 60 ml water
• 1 el (25 g) miso
• 60 g vegan boter (of gewone boter)

Serveren

1. Onze Easy Pesto en Krokante Uitjes
2. Om boterbonen van gedroogd te koken (optioneel)
3. Doe de gedroogde bonen in de binnenpot samen met de miso, het water, het laurierblad, zout en peper. Zorg dat de bonen volledig onder water staan — voeg indien nodig meer bouillon/water toe.
4. Sluit het snelkookdeksel en vergrendel.
5. Selecteer Snelkoken en stel de tijd in op 20 minuten, met snelle drukontlasting.
6. Controleer de bonen zodra de druk is weggenomen. Indien nodig opnieuw afsluiten en nog 2–3 minuten onder hoge druk koken.
7. Als ze gaar zijn, giet de bonen af.
8. Breng de kookvloeistof op smaak met peper en zout en zet apart.

Bij gebruik van bonen uit blik:

1. Plaats de uien in een schone binnenpot en selecteer Sauteren.
2. Voeg het water, de miso en de boter toe. Verwarm en roer tot alles gemengd is, leg dan de uien met de snijkant naar beneden in de misovloeistof.
3. Sluit het snelkookdeksel en vergrendel.
4. Selecteer Snelkoken en stel de tijd in op 2 minuten met snelle drukontlasting.
5. Na drukontlasting het deksel ontgrendelen en verwijderen door op de rode knop te drukken en het lipje op te tillen.
6. Draai de uien om zodat de snijkant boven ligt en sluit het deksel opnieuw.
7. Selecteer Air Fry en stel 195 °C in voor 10 minuten.
8. Serveer de warme bonen met de met miso geglazuurde uien, de plakkerige misosaus, pesto en krokante uitjes.