Instant Pot boterkip

Recepttitel: Boterkip 

Porties:
Voorbereidingstijd: <15 minuten
Kooktijd: <10 minuten
Totale tijd: <30 minuten
Moeilijkheidsgraad (1-5): 1
 

Beschrijving:

Zin in een zijdezacht, romig bord boterkip? Boterkip, of murgh makhani, is een van de meest geliefde Noord-Indiase curries aller tijden, vooral dankzij de rijke, aromatische botertomatensaus en de malse kip.

Boterkip is echt een van onze favoriete doordeweekse diners. Gemaakt in de Instant Pot heb je alleen basis-ingrediënten uit de supermarkt nodig en zijn de voorbereidings- en kooktijden minimaal. Deze curry zit boordevol smaak en is de perfecte maaltijd waarbij de pan al het werk doet. De toevoeging van kikkererwten naast de kip maakt het zowel budgetvriendelijk als deels vegetarisch geschikt voor een doordeweekse maaltijd. De boterkip kookt pot-in-pot samen met de rijst, waardoor dit een ontzettend eenvoudige maaltijd wordt.

Omdat deze curry wordt bereid in de Instant Pot, blijven smaak en vocht behouden en bespaar je jezelf uren kooktijd. Win-win! Serveer deze curry met rijst, naan of roti en geniet in een fractie van de tijd van de authentieke smaak van een boterkipcurry.
 

12 ingrediënten <30 minuten Snel en gemakkelijk

Ingrediënten:

• 1 el olie
• 1 middelgrote ui, in blokjes
• 2 el knoflook-gemberpasta
• 1 el garam masala
• 1 tl chilipoeder, naar smaak aanpassen
• 1 tl fenegriekpoeder of -zaden (optioneel)
• 1 tl komijn
• 4 el tomatenpuree
• 2–3 (300 g) kipfilets zonder bot en vel, in hapklare stukjes
• 400 g kikkererwten uit blik
• 250 ml (1 kop) room of yoghurt
• 1 el boter
• Zout en peper naar smaak

Om te serveren: hete gekookte rijst, naan of roti
 

Pot-in-Pot Rijst

• 220 g (1 kop) basmatirijst
• 250 ml (1 kop) water
• ½ tl zout
   

Instructies:

1. Selecteer Sauteren op de Instant Pot en voeg de olie en de ui toe.
2. Bak 2–3 minuten tot ze zacht zijn en voeg vervolgens de knoflook-gemberpasta toe. Bak nog 1 minuut, roerend.
3. Voeg alle specerijen toe en bak nog 1 minuut. Roer de tomatenpuree en 1 kop (250 ml) water erdoor.
4. Voeg de kip en kikkererwten toe, spreid de kip gelijkmatig uit (niet te veel roeren). Druk op Annuleren.
5. Als je rijst pot-in-pot kookt, meng dan de rijst, het water en het zout in een hittebestendige kom en plaats deze op een lange onderzetter in de binnenpot.
6. Sluit het deksel en selecteer Snelkoken. Stel de tijd in op 5 minuten. Laat de druk 7 minuten natuurlijk ontsnappen en daarna de resterende druk snel los.
7. Open het deksel, haal de rijstkom eruit en maak de rijst los met een vork.
8. Roer de boterkip door en voeg de room of yoghurt en de boter toe. Breng op smaak met zout en peper.
9. Serveer direct met rijst, naan of roti.