Sous vide entrecôte met salie in de Instant Pot (bereid in je Instant Pot)

Zin in een perfect gegaarde steak zonder ingewikkelde apparatuur? Als je Instant Pot een Sous Vide-functie heeft, heb je alles in huis om een malse, sappige entrecote met een goudbruine korst te bereiden, allemaal met één apparaat.

Dit eenvoudige recept haalt het volle rundvleesaroma naar boven met slechts een paar ingrediënten. De verse salie zorgt voor een verfijnde kruidige twist, terwijl je Instant Pot het precieze garen én het afschroeien voor je regelt.

Ingrediënten

• 2 entrecote steaks
• Zout, naar smaak
• Zwarte peper, naar smaak
• Verse salieblaadjes
• Een scheutje olijfolie of boter

Benodigdheden

• Instant Pot met Sous Vide-functie
• Hittebestendige kookzakken (zoals diepvrieszakken die geschikt zijn voor sous vide-temperaturen)
• Tang of siliconen spatel

Bereidingswijze

1. Verwarm voor met de Sous Vide-functie
Vul de binnenpan van je Instant Pot met water en kies de Sous Vide-instelling. Stel de temperatuur in op 55 °C voor een medium-rare resultaat. Sluit het deksel (zonder te vergrendelen) en laat het water op temperatuur komen.

2. Bereid de steaks
Kruid beide zijden van de entrecote met zout en peper. Voeg een paar verse salieblaadjes toe en besprenkel licht met olijfolie of boter.

Doe elke steak in een diepvrieszak met ritssluiting en gebruik de waterverplaatsingsmethode om de lucht eruit te drukken (laat de zak langzaam in het verwarmde water zakken en sluit daarna).

3. Gaar sous vide
Als het water is voorverwarmd, plaats je de afgesloten zakken in de pan. Zorg dat ze volledig onder water staan en niet op elkaar liggen. Gaar 45 minuten tot 1,5 uur,  het resultaat blijft heerlijk mals.

4. Schroei in de Instant Pot
Haal de steaks uit de zakken en dep ze goed droog met keukenpapier, dit is essentieel voor een mooie korst.

Giet het water uit de Instant Pot en droog de binnenpan. Zet de Sauté-stand aan en laat de pan goed heet worden. Schroei de steaks direct in de pan aan, ongeveer 1 minuut per kant. Gebruik een tang of spatel om ze te draaien. Voor extra smaak kun je een klontje boter toevoegen.

5. Serveer en geniet
Laat de steaks een minuut rusten, snijd ze in plakken en serveer. Lekker met geroosterde groenten, aardappelpuree of je favoriete Instant Pot-bijgerecht.

Eén apparaat. Oneindig veel mogelijkheden.

Met de Sous Vide-functie van je Instant Pot is culinair koken slechts één druk op de knop verwijderd. Van perfect gegaard vlees tot smaakvolle groenten en meer,  je zult versteld staan van wat dit ene apparaat allemaal kan.

Benieuwd welke Instant Pot multicooker bij jou past? Bekijk al onze modellen en kies degene die past bij jouw kookstijl.

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk onze groeiende receptencollectie en ga aan de slag.