Poulet au beurre rapide avec pois chiches et riz

Je hebt envie d’un butter chicken onctueux et crémeux sans passer des heures en cuisine ? Ce butter chicken à l’Instant Pot offre une saveur authentique et généreuse avec un minimum d’effort. Du poulet tendre, des pois chiches et des épices chaudes mijotent dans une sauce tomate au beurre qui a le goût d’une cuisson longue… mais est prête en moins de 30 minutes.

Grâce à l’Instant Pot, l’humidité et les arômes sont conservés, et la méthode pot-in-pot permet de cuire le riz en même temps. Un dîner de semaine facile, économique et réconfortant qui reste savoureux et généreux.

Portions : 4 personnes
Préparation : moins de 15 minutes
Cuisson : moins de 10 minutes
Temps total : moins de 30 minutes
Appareil : Multicuiseur Instant Pot

Ingrédients

Butter chicken

• 1 c. à soupe d’huile
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 c. à soupe de pâte ail-gingembre
• 1 c. à soupe de garam masala
• 1 c. à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
• 1 c. à café de fenugrec moulu ou en graines (facultatif)
• 1 c. à café de cumin moulu
• 4 c. à soupe de concentré de tomate
• 300 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
• 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
• 250 ml de crème ou de yaourt
• 1 c. à soupe de beurre
• Sel et poivre noir, au goût

Pour servir

• Riz cuit
• Naan ou roti

Riz pot-in-pot

• 220 g (1 tasse) de riz basmati
• 250 ml (1 tasse) d’eau
• ½ c. à café de sel

Préparation

Préparer la base
Sélectionner le mode Sauté sur l’Instant Pot et ajouter l’huile. Faire revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter la pâte ail-gingembre et faire cuire encore 1 minute en remuant constamment.

Incorporer le garam masala, le piment, le fenugrec et le cumin. Cuire 1 minute jusqu’à ce que les épices libèrent leur parfum, puis ajouter le concentré de tomate et 250 ml d’eau.

Ajouter le poulet et les pois chiches
Ajouter les morceaux de poulet et les pois chiches. Étaler le poulet uniformément dans la sauce à l’aide d’une spatule, sans trop remuer. Appuyer sur Annuler.

Préparer le riz (pot-in-pot)
Rincer le riz basmati et le placer dans un bol résistant à la chaleur. Ajouter l’eau et le sel, puis déposer le bol sur un trépied haut placé au-dessus du curry dans la cuve de l’Instant Pot.

Cuisson sous pression
Fermer le couvercle, positionner la soupape sur Sealing. Sélectionner le mode Cuisson sous pression (Pressure Cook) à haute pression pendant 5 minutes. À la fin de la cuisson, laisser la pression se relâcher naturellement pendant 7 minutes, puis relâcher manuellement le reste de la pression.

Finaliser le curry
Ouvrir le couvercle et retirer délicatement le bol de riz. Égrainer le riz à la fourchette et réserver.

Bien remuer le butter chicken, puis incorporer la crème (ou le yaourt) et le beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.

Servir
Servir immédiatement avec le riz, accompagné de naan ou de roti.

L’Instant Pot permet de préparer un butter chicken savoureux rapidement et facilement, en scellant les arômes tout en réduisant considérablement le temps de cuisson. Grâce à la cuisson du riz en pot-in-pot, tout est prêt en même temps, avec très peu de vaisselle.

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