Poulet au miel et au sésame collant avec riz

Ce poulet collant au miel et au sésame est un repas rapide et plein de saveurs, entièrement préparé dans l’Instant Pot. Des cuisses de poulet tendres sont saisies puis cuites sous pression dans une sauce sucrée-salée au miel et à la sauce soja, pendant que du riz jasmin moelleux cuit en même temps au-dessus du poulet. Le résultat est un plat brillant et réconfortant, parfait pour les soirs de semaine bien remplis.

Tout est préparé dans un seul appareil, avec un minimum de préparation et un maximum de saveur.

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : environ 35 minutes
Appareil : Multicuiseur Instant Pot

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet désossées et sans peau
• ¼ tasse de miel
• 2 c. à soupe de sauce soja foncée
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe d’huile de sésame, plus un peu pour la garniture
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 1½ tasse de riz jasmin
• 1½ tasse d’eau froide
• 1 c. à café de flocons de piment (optionnel)
• Bonne pincée de sel
• Garniture optionnelle :
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 2 oignons nouveaux, finement tranchés
• 1 piment rouge, finement tranché
• Graines de sésame

Préparation

Saisir le poulet
Sélectionnez le mode « Sauté » de l’Instant Pot et réglez-le sur élevé. Laissez l’appareil bien préchauffer, puis ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.

Pendant que le poulet dore, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le bouillon dans un petit bol. Versez la sauce sur le poulet une fois doré.

Préparer le riz
Rincez soigneusement le riz jasmin. Placez-le dans un bol en métal résistant à la chaleur qui rentre dans l’Instant Pot, puis ajoutez l’eau froide et une bonne pincée de sel.
Si vous utilisez un bol en verre ou en céramique, utilisez de l’eau bouillante à la place de l’eau froide.

Cuisson sous pression
Placez un dessous-de-plat à longues pattes directement sur le poulet. Posez soigneusement le bol de riz sur le support. Fermez le couvercle, réglez la soupape sur « Sealing » et programmez la cuisson sous pression à haute température pendant 3 minutes.

À la fin de la cuisson, laissez la pression s’échapper naturellement pendant 6 minutes, puis relâchez doucement le reste de la pression manuellement.

Finition et service
Ouvrez le couvercle et retirez prudemment le bol de riz à l’aide d’un torchon ou de gants. Retirez le dessous-de-plat.

Si vous utilisez la garniture, mélangez la coriandre, les oignons nouveaux et le piment rouge avec un filet d’huile de sésame ou d’huile neutre, puis saupoudrez de graines de sésame.

Répartissez le riz dans quatre bols. Déposez le poulet collant au miel et au sésame par-dessus avec la sauce, puis ajoutez la garniture d’herbes fraîches.

L’Instant Pot rend ce plat rapide et pratique grâce à la cuisson simultanée du poulet et du riz. La cuisson sous pression préserve l’humidité, tandis que la fonction Sauté permet de développer les arômes et d’obtenir une sauce brillante et sirupeuse.

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