Vegan Saucy Baked Rice Pudding (Air Fryer Recipe)

Tu cherches un dessert facile et sans tracas, 100 % végétal ? Ce riz au lait vegan est riche, crémeux et ultra réconfortant. Préparé avec du lait de coco et de la crème de coco, ce dessert sans lactose est plein d’épices chaleureuses comme la cannelle et la cardamome — et grâce à la friteuse à air Instant Pot, pas besoin de remuer ni de surveiller la cuisson.

Il suffit de mélanger, cuire et servir. C’est le dessert de dernière minute idéal ou une douceur cocooning pour n’importe quelle soirée de la semaine.

Portions : 2 à 3
Temps de préparation : 5 à 8 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 20 minutes
Appareil : Friteuse à air Instant Pot

Ingrédients

• 10 g de beurre végétal (ou beurre doux)
• 400 ml de lait de coco entier
• 160 ml de crème de coco
• 40 g de sucre en poudre
• 1 c. à café de pâte ou d’extrait de vanille
• 1 pincée de cannelle
• 2 gousses de cardamome verte écrasées
• 1 pincée de sel
• 120 g de riz rond à dessert (par ex. riz Ribe)

Optionnel pour le service :

• Confiture au choix (framboise, cerise, abricot)
• Copeaux de noix de coco grillés ou amandes effilées torréfiées

Préparation

1. Graisser le plat : Beurre un petit plat allant au four qui entre dans le panier de ta friteuse à air, en laissant de la place pour la circulation de l’air.

2. Chauffer et mélanger : Fais chauffer le lait de coco et la crème de coco au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajoute le sucre, la vanille, la cannelle, la cardamome et le sel, et mélange bien.

3. Assembler et cuire : Verse le riz dans le plat graissé, puis ajoute le mélange de coco chaud par-dessus.
Place le plat dans la friteuse à air, sélectionne la fonction « Cuisson au four », règle la température à 140 °C et le temps à 12 minutes.

4. Laisser reposer et servir : Après la cuisson, retire le plat de la friteuse à air et laisse reposer 5 minutes. Il peut sembler liquide au début, mais il épaissira en refroidissant.
Retire les gousses de cardamome, sers dans des bols et garnis de confiture et de copeaux de coco ou d’amandes.

Conseils pour un riz au lait coco parfait

• Utilise du lait et de la crème de coco entiers pour une texture plus onctueuse
• Le riz au lait épaissit en refroidissant — ne t’inquiète pas s’il est encore un peu liquide à la sortie
• Ajoute du zeste d’orange ou de la muscade pour plus de saveur
• Conserve les restes au réfrigérateur et réchauffe-les doucement
• Délicieux aussi au petit-déjeuner le lendemain !