Oignons poisseux au miso avec haricots beurre et pesto

Titre de la recette : Oignons Miso Fondants avec Haricots Blancs & Pesto
Portions : 4
Temps de cuisson : avec haricots secs <60 minutes, avec haricots en conserve <25 minutes
Temps total : <60 ou <25 minutes
Difficulté (1-5) : 1
 

Description :
Un dîner copieux et savoureux en semaine, ce plat d’oignons fondants et de bouillon avec moins de 10 ingrédients est rapide, sain et incroyablement délicieux. Riche en protéines végétales et plein de saveurs, c’est un dîner sans viande simple, accessible et gourmand.

Ici, le miso est l’ingrédient phare. Il apporte de la profondeur, de la salinité et des notes caramélisées. Il est aussi excellent pour la santé intestinale, la digestion et riche en vitamines. Les haricots blancs apportent une texture crémeuse et un goût délicat, ce qui en fait un repas réconfortant pour toutes les occasions. Vous pouvez utiliser des haricots en conserve ou secs — pour un repas express, les haricots en conserve réduisent le temps de cuisson à seulement 25 minutes. Pas de conserve à portée de main ? Pas d’inquiétude, nous incluons aussi des instructions rapides pour des haricots secs. Il vous suffit d’ingrédients simples du supermarché et de votre fidèle Instant Pot Crisp Ultimate. Alors, en cuisine !
 

Ingrédients :

Pour les haricots

• 2 boîtes de haricots blancs (cuits dans l’eau, rincés et égouttés) ou 300 g de haricots secs
• 750 ml de bouillon de légumes à faible teneur en sel
• 1 càs de miso
• 1 feuille de laurier (optionnelle mais savoureuse)

Oignons au miso

• 4 oignons bruns, coupés en deux et épluchés
• 60 ml d’eau
• 1 càs (25 g) de miso
• 60 g de beurre végétal (ou beurre classique)

Pour servir

1. Notre pesto maison et des oignons frits croustillants
2. Cuisson des haricots secs (optionnel)
3. Mettre les haricots secs dans la cuve avec le miso, l’eau, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Vérifier que les haricots soient bien immergés — ajouter plus de bouillon/eau si nécessaire.
4. Fermer le couvercle du mode cuisson sous pression et verrouiller.
5. Sélectionner « Cuisson sous pression » et régler le temps à 20 minutes, avec libération rapide.
6. Vérifier les haricots une fois la pression relâchée. Si besoin, refermer et cuire encore 2–3 minutes à haute pression.
7. Une fois tendres, égoutter les haricots.
8. Assaisonner le liquide de cuisson avec sel et poivre et réserver.

Avec des haricots en conserve :

1. Placer les oignons dans la cuve propre et sélectionner « Sauter ».
2. Ajouter l’eau, le miso et le beurre. Chauffer et mélanger, puis placer les oignons face coupée vers le bas dans le liquide au miso.
3. Fermer et verrouiller le couvercle de cuisson sous pression.
4. Sélectionner « Cuisson sous pression » et régler le temps à 2 minutes avec libération rapide.
5. Une fois la pression relâchée, déverrouiller et retirer le couvercle en appuyant sur le bouton rouge et en soulevant la languette.
6. Retourner les oignons face coupée vers le haut et refermer le couvercle.
7. Sélectionner « Air Fry » et régler à 195 °C pendant 10 minutes.
8. Servir les haricots chauds avec les oignons glacés au miso, la sauce collante au miso, du pesto et des oignons croustillants.