Poulet Harissa aux Pommes de Terre et Chorizo

Apportez les saveurs ensoleillées de la Méditerranée à votre table avec cette recette facile de poulet à la harissa. De juteux hauts de cuisse de poulet sont marinés dans un mélange parfumé de harissa, de citron et de miel, puis cuits avec des pommes de terre grenailles croustillantes, des poivrons doux et du chorizo fumé.

Ce plat coloré façon tout-en-un est riche en saveurs et suffisamment simple pour un repas en semaine, tout en étant assez raffiné pour être servi à des invités. Agrémenté d’olives, de tzatziki crémeux et d’aneth frais, il constitue un repas familial généreux prêt en moins de 40 minutes.

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Appareil : Instant Airfryer

Ingrédients

Poulet et légumes

• 4 à 5 hauts de cuisse de poulet
• 500 g de pommes de terre grenailles
• 3 poivrons, coupés en quartiers
• 225 g de chorizo, coupé en morceaux

Marinade

• 75 g de yaourt
• 2 c. à soupe de pâte de harissa
• Zeste et jus d’1 citron
• 1 c. à soupe de miel
• Sel et poivre noir, selon votre goût

Mélange d’épices

• 4 c. à soupe d’huile de votre choix
• Une généreuse pincée de sel et de poivre noir
• 1 c. à soupe de mélange d’épices du Moyen-Orient
• 2 c. à soupe de pâte de harissa

Pour servir

• 160 g d’olives
• Tzatziki
• Aneth frais haché (facultatif)

Préparation

Cuire les pommes de terre

Placez les pommes de terre grenailles dans un autocuiseur et couvrez-les d’eau. Faites cuire sous pression pendant 5 minutes, puis relâchez rapidement la pression avec précaution. Égouttez-les bien et laissez-les sécher quelques minutes à la vapeur.

Si vous ne disposez pas d’un autocuiseur, faites cuire les pommes de terre dans une casserole jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.

Faire mariner le poulet

Dans un saladier, mélangez le yaourt, la harissa, le zeste et le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez les hauts de cuisse de poulet et enrobez-les bien de marinade. Réservez pendant la préparation des autres ingrédients.

Assaisonner les légumes

Mélangez l’huile, le sel, le poivre, le mélange d’épices et la harissa dans un grand saladier. Mélangez les poivrons avec la moitié de la préparation et les pommes de terre avec l’autre moitié.

Cuire dans l’Airfryer

Si vous utilisez un Airfryer à double compartiment, placez les pommes de terre et les poivrons dans un tiroir, et le poulet dans l’autre.

Faites cuire les légumes à 180°C pendant 30 minutes et le poulet à 195°C pendant 15 minutes. Utilisez la fonction Sync si votre appareil en est équipé afin que tout soit prêt en même temps.

Si vous utilisez un Airfryer à compartiment unique, faites cuire les légumes en premier, puis le poulet séparément.

Ajouter le chorizo

Lorsqu’il reste 5 minutes de cuisson au poulet, répartissez le chorizo autour du poulet et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tout soit bien doré et parfaitement cuit.

Servir

Disposez les pommes de terre et les poivrons sur un plat de service. Ajoutez les hauts de cuisse de poulet et le chorizo, puis parsemez d’olives et d’aneth frais. Servez avec le tzatziki à côté.

L’association de la harissa relevée, du chorizo fumé et des poivrons rôtis légèrement sucrés crée un plat coloré et plein de saveurs, tout en demandant très peu de préparation active. L’Airfryer permet d’obtenir des pommes de terre croustillantes et un poulet tendre avec un minimum d’effort.

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